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Cómo evitar que salte el aceite de la sartén al freír un huevo: ¿Lo sabes?

Que cosa tan fastidiosa y hasta peligrosa cuando el aceite salta nada más que al añadir un huevo en el sartén. Sigue leyendo para que sepas porqué

Cómo evitar que salte el aceite de la sartén al freír un huevo: ¿Lo sabes?

El aceite y el agua no son compatibles. (Foto: Redes)

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Redacción: ruben.bolivar
30 Abr 2021 | 16:15 h

¿Por qué salta tanto el aceite al momento de freír un huevo? Nada complicado. La respuesta no es de otro mundo: es la reacción del agua concentrada en este alimento cuando entra en contacto inmediatamente con el aceite caliente.

Además, estos dos productos, el huevo como el aceite caliente, son del todo incompatibles. Por eso, al juntarlos generan salpicaduras que pueden provocar accidentes en la cocina, tales como quemaduras, o por lo menos un susto.

Como ya sabes, el agua se evapora al llegar a 100 grados, mientras que el aceite puede llegar a alcanzar los 300 en la sartén. Ahí está el detalle. La diferencia de temperatura es la razón que desencadena una evaporación súbita, y por supuesto, una explosión del gas debido al cambio de presión, lo que permite saltar el aceite.

Hay una manera sencilla y efectiva para evitar esta reacción: verter harina de trigo y espolvorear en la sartén antes de que esté caliente. La harina ayudará a absorber la cantidad de agua que contienen los huevos. De esta forma se evitan las salpicaduras.

Una de TikTok de nombre Marta Gonzalves, lo muestra mediante un video. En él pone en práctica esta sencilla técnica con un resultado sorprendentemente efectivo. El huevo resulta perfectamente cocinado y la encimera completamente limpia.

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Siempre hay detractores. A pesar de su efectividad algunas personas consideran que esta técnica puede llegar a quemar y ensuciar el aceite utilizado. Ellas recomiendan verter sal en lugar de este derivado del trigo.

Para un grupo, la solución pasa por introducir la mitad de la cáscara del huevo en la sartén, pero la gran mayoría sostienen que lo más recomendable es tapar el recipiente, esta técnica nunca falla.

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