Prepara unas deliciosas Panquecas de auyama o calabaza

Las panquecas de auyama o calabaza, son muy ricas y saludables, la puedes preparar para el desayuno o la cena. Es muy sencilla de hacer. Se recomienda acompañarlas con miel, nueces o crema batida

Las panquecas deben quedar esponjosas, la auyama, es un complemento que puedes combinar con otros platos y de baja calorías. Aprovecha puede estar en tus metas saludables para Año Nuevo.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 taza de harina
• ½ cucharaditas de sal
• ½ canela en polvo
• ½ taza de auyama o calabaza
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida
• 1 taza de leche
• 1 huevo

Preparación de ricas panquecas de auyama o calabaza

• En un recipiente, mezcla la harina, la canela, azúcar, sal y polvo de hornear, en otro la leche, la auyama y el huevo.

• Une las dos mezclas homogéneas, para que se pueda crear una consistencia. Debes dejar la masa reposar aproximadamente de 5 a 10 minutos.

• Con una sartén a fuego medio, coloca la mezcla con ayuda de un cucharon, durante 3 a 4 minutos o cuando empiecen a salir burbujas. Voltéalas y cocínalas del otro lado. Listo para servir, le puedes agregar miel o crema batida.