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Aprende a preparar una exquisita receta de pavo

Este plato es muy popular en Navidad en los hogares peruanos y de todo el mundo.

Aprende a preparar una exquisita receta de pavo

Foto: Andina

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Redacción: Jimmy Leonardo Martínez
15 Dic 2020 | 21:43 h

El pavo es sin lugar a duda la estrella en las celebraciones de fin de año, no solo por su exquisito sabor y aporte proteico, sino también, porque representa la unión familiar.

A continuación, compartimos una receta que podría ayudarte en tu cena de Nochebuena junto a tu familia. Esta receta mezcla la tradición y el sazón peruano que le otorga un toque particular a este delicioso platillo.

Ingredientes:

1 Pavo entero (10kg aproximadamente)
2 cucharadas Sal para limpiar el pavo
4 Limones para limpiar el pavo
1 cucharada colmada Sal
1 cucharita Pimienta
1 cucharita Comino
2 cucharadas de aceite de soja
2 cucharadas Ajo molido
3 a 4 Cucharadas de ají panca sin picante
1/3 taza Vinagre tinto
1/2 taza Coca Cola
1/2 taza Pisco
1 Manzana entera, verde de preferencia
1 Cebolla pequeña entera
4 rodajas Piña con cáscara

Poner el pavo descongelar en agua en un recipiente, debe estar cubierto con dos cucharadas de sal. A continuación, enjuagar el pavo en abundante agua fría y añadirle el jugo de cuatro limones por dentro y por fuera, enjuagar. Dejar que escurra bien por media hora y poner en reposo.

En un bowl mediano mezclar una cucharada colmada de sal, pimienta, comino, aceite de soja, ajo, ají panca, vinagre, soda y pisco. Sumergir el pavo por dentro y por fuera en la mezcla. Cortar una manzana y una cebolla en cruz y colocarlas dentro del pavo. Esto hará que la pechuga no se seque.

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Después, cubrir con papel aluminio el pavo y asegurarlo a los bordes de la fuente. Esto permite una cocción mucho más rápida, dependiendo de cada horno. Luego de una hora y media, quitar el papel aluminio y poner a dorar la superficie del pavo. Usar el jugo sobrante en la fuente para bañar el ave de manera pareja.

Servir el plato acompañando con ensalada fresca o cocida y añadirle arroz blanco o y camotes glaseados como guarnición.

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