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¡Rico! Aprende a preparar una exquisita sopa de apio

Las sopas nos ayudan a mantener caliente nuestro cuerpo, es un alimento completo y nutritivo.

¡Rico! Aprende a preparar una exquisita sopa de apio

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Redacción: yocecristina
10 Dic 2020 | 12:02 h

Esta receta contiene vitaminas y minerales, pues, la sopa o crema de apio contiene fibras y es en baja de calorías, ideal para un almuerzo o cena saludable y controlar el peso.

Es sencilla de preparar, puedes degustar o servirla en familia, puede servirse como entrada o plato principal. También, es conocida como arracache, criollo y racacha.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 puerro / ajo porro
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal, al gusto
  • ¼ taza de cilantro
  • 2 cucharaditas de aceite
  • ½ kilo de carne o pollo
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Como preparar una sopa de apio

Inicia con sofreír el ajo porro o puerro, la cebolla, el ajo y dos cucharadas de mantequilla, al estar lista la cebolla en su punto dorado, se agrega cuatro litros de agua o dependiendo de la cantidad a realizar.

Luego procedemos a añadir la sal y pimienta, seguidamente cocinar la carne, o el pollo como guste. Al estar ya cocinado y el consomé concentrado se procede agregar los apios y cilantro.

Se esperan unos minutos antes de retirar, la carne o el pollo, cuando estén blandas los apios se lleva a la licuadora, luego pasar un colador. Importante debe quedar espesa. Finalmente agrega la carne o el pollo y lo puedes adornar con cilantro. 

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