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Cinco trucos para reconocer cuando el pescado está fresco

Para nadie es un secreto que el pescado fresco es más sabroso que el congelado. Por esta razón te damos algunos consejos para que no te engañen

Cinco trucos para reconocer cuando el pescado está fresco

Pon atención a estos tips para que no te dejes engañar. (Foto: Redes)

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Redacción: ruben.bolivar
16 Ago 2021 | 18:59 h

El pescado es considerado como uno de los alimentos más completos porque su carne ofrece muchos aportes nutricionales. A la hora de comprar el pescado se debe ir con cuidado. Si no se tiene un lugar de confianza, uno siempre se puede hacer cargo de la situación, analizando el producto.

 He aquí cinco trucos de cocina para que reconozcas cuando el pescado está fresco. El fresco tiene mejor sabor que el congelado, pero hay que saberlo identificar en el mercado.

Tienes que recordar que cuando un pescado está fresco tiene características que resaltan a la vista. Por ello, si quieres preparar un ceviche u otro plato marino, debes tomar en cuenta estos signos:

1. El pescado fresco tiene ojos abultados y las pupilas negras y brillantes. Los especialistas de Tottus sostienen que cuando no está fresco los ojos están hundidos y se tornan grises.

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2. La piel del pescado fresco tiene un color vivo. Cuando no está fresco, la piel se torna blanda y se desprende la carne con facilidad.

3. El color de las agallas debe ser rojo o rosa intenso, y un aspecto limpio y brillante. Cuando no está fresco, sus agallas se vuelven amarillentas o grisáceas.

4. Debes tener en cuenta que las escamas deben estar bien adheridas al cuerpo. También es importante ver las vísceras. Una tripa hinchada es síntoma de que el pescado está en mal estado.

5. Y claro, lo más obvio, el pescado fresco debe oler a mar.

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