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El enriquecimiento del arroz permitirá prevenir la desnutrición y la anemia

El Congreso recién aprobó la Ley del Enriquecimiento del Arroz que contribuye a mejorar la salud y la nutrición de población

El enriquecimiento del arroz permitirá prevenir la desnutrición y la anemia

Esta ley la aprobaron el 17 de este mes. (Foto: ANDINA)

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Redacción: ruben.bolivar
21 Ago 2021 | 19:51 h

El enriquecimiento o fortificación de este producto es una estrategia del Ministerio de Salud (Minsa) con la finalidad de prevenir la desnutrición crónica y la anemia, en especialmente en los niños menores de 5 años de edad.

También lo será en las mujeres en edad fértil, así lo indica la ley del Enriquecimiento del Arroz que fue aprobada recientemente por el Congreso de la República.

 De esta manera, el Gobierno del Perú impulsa la fortificación del arroz con el propósito de proteger el estado nutricional de los niños y proveerlos de los micronutrientes que son necesarios para su crecimiento y desarrollo, así como a las mujeres en edad fértil.

Éstas dispondrán de adecuadas reservas de micronutrientes para atender el aumento de las necesidades nutricionales en el periodo de gestación y lactancia.

 “Para tal logro, se contó con el apoyo técnico del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS) y de los profesionales del CENAN que elaboraron la fórmula de fortificación del arroz que contiene diez micronutrientes, entre ellos las vitaminas A, B1, B3, B6, B12, D, E, ácido fólico, hierro y zinc, que mejoran el aporte de estos nutrientes”.
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Teniendo en cuenta la sólida evidencia internacional sobre la eficacia del arroz fortificado o enriquecido con la finalidad de reducir las deficiencias de micronutrientes, especialmente la anemia, el CENAN está realizando un trabajo conjunto con instituciones públicas y privadas para darle un valor nutricional agregado al arroz, por ser un alimento de alto consumo en el Perú y que permitiría llegar los hogares.

 "Como corolario del trabajo realizado por el INS-CENAN, el Congreso aprobó el pasado 17 de agosto la “Ley que propone el Enriquecimiento del Arroz en el Perú”, asegurando la igualdad de oportunidades y así contribuir a la mejora del estado de salud y nutrición de la población, como lo establece la norma”.
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 “La emergencia sanitaria debido a la covid-19 ha mostrado la fragilidad desde el punto de vista de seguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones más vulnerables del país para afrontar esta terrible pandemia”. 

 En este sentido, los minerales y las vitaminas que contiene el arroz fortificado será fundamental en el fortalecimiento del sistema inmunológico, que es clave para combatir enfermedades e infecciones.

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