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Prepara este exquisito escabeche con filetes de sardina

Si quieres elaborar un delicioso y económico plato de escabeche con filetes de sardina, aquí tienes la receta. Esta técnica la usan mucho con pescado, pero también para algunas carnes de caza

Prepara este exquisito escabeche con filetes de sardina

Ponte creativo con este delicioso y económico plato. (Foto: Redes)

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Redacción: ruben.bolivar
03 Jul 2021 | 20:54 h

Para preparar este exquisito escabeche de sardina no hay que ser un gran experto en la cocina, además, aquí te decimos cómo debes prepararlo. Sigue leyendo y pon atención.

Esta es la preparación PREPARACIÓN: Hay que lavar bien todos los filetes de sardina. Debes eliminar las escamas y las espinas y  frotar con limón. Se escurren y se salpimientan. Luego se pasan por la harina de trigo.

En un caldero o sartén pon a calentar 1/2 taza de aceite y se fríen los filetes hasta dorar. Ponerlas a escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, se dejan aparte.

Se conserva el caldero donde se han freído todos los filetes. Se agrega otra taza de aceite, y se añaden los ajíes dulces cortados en julianas finas, la cebolla y el ajo bien machacados, se cocinan hasta marchitar.

En un envase de vidrio tienes que poner la mitad del contenido del caldero, la pimienta, la sal y el vinagre. Después de revolver bien se agregan las sardinas.

Por encima debes agregar la otra mitad que quedaba en el caldero. Hay que dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego se tapa con papel plástico. Hay que guardar en la nevera.

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INGREDIENTES

• 1/2 kilo de filetes de sardina que no tengan escamas 

• 2 dientes de ajo

• 1 1/2 taza de cebolla en julianas muy finitas

• 1 limón

• 1 taza de aceite de maíz, canola o girasol

• 1 taza de maíz precocido

• 1 taza de ají dulce de colores, o pimentón

• 1/3 de taza de harina de trigo todo uso

• 3 cucharaditas de sal

• 3/4 de taza de vinagre blanco

• 1/2 cucharadita de pimienta molida

Antes de consumir, preferiblemente hay que dejarlo al menos un día entero en la nevera, a la hora que se vaya a consumir se saca media hora antes.

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