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¡Repostería! Aprende a preparar un rico merengue italiano

Tener en cuenta que mientras se está batiendo las claras, el almíbar debe llegar hasta el punto de bola.

¡Repostería! Aprende a preparar un rico merengue italiano

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Redacción: yocecristina
14 Nov 2020 | 23:26 h

Un rico y brillante merengue, el ideal para dar un toque especial a las tortas, entre están el francés y el suizo, pero en este caso, aprenderemos esta receta fácil y sencilla para preparar merengue italiano.

Este merengue, le da un sabor diferente a los postres, adicional lo puedes decorar y rellenar con dulces. Cabe recordar que esta receta especial alcanza para 1 taza y media a 2.

Ingredientes:

  • ¼ agua.
  • ¾ azúcar.
  • 2 claras de huevo.
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Indicaciones para preparar un rico merengue italiano:

  • Combina el azúcar y el agua en una cacerola y a fuego lento revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto. Seguidamente, enciende a fuego medio y deja que el almíbar hierva.
  • Por otro lado, agrega las claras de huevo en un recipiente que resiste al calor y mezcla con una batidora, hasta que las claras estén espumosas y que pueda quedar con picos suaves.  
  • Una vez que el almíbar llegue a hervir, debes retirar la cacerola del fuego y lo vierte lentamente al recipiente con las claras en su punto pico.
  • Importante, debes mezclar continuamente hasta que el fondo del recipiente esté frío y el merengue esté a temperatura ambiente. Puedes agregar colorantes comestibles, para dar un toque especial y para el aroma, ralladura de limón o un poco de esencia de vainilla.
  • Ya cuando el merengue italiano esté listo tápalo e inmediatamente lo debes enfriarlo hasta que esté listo para usar.
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