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Papel de aluminio: ¿Qué cara va hacia dentro y cuál hacia afuera?

La creencia popular dice que un lado absorbe más el calor, o, que una de las dos partes genera más sustancias tóxicas que la otra

Papel de aluminio: ¿Qué cara va hacia dentro y cuál hacia afuera?

Hay alimentos que no es recomendable envolverlos em aluminio. (Foto: Redes)

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Redacción: ruben.bolivar
18 Ago 2021 | 00:06 h

El papel de aluminio lo utilizan para conservar, envolver y también para cocinar alimentos. Es una solución práctica y con una infinidad de usos.

Pero, una de las cosas que llama más la atención es que, en este tipo de papel hay una cara que brilla, y otra no. Por lo general, se suele poner la parte que brilla para afuera, y la otra en contacto con el alimento.

De acuerdo a la creencia popular, un lado absorbe mucho más el calor que otro, o que una de las dos caras genera más sustancias tóxicas que otra. La pregunta es, cuál va hacia adentro y cuál hacia afuera.

En las redes sociales se difundió hace bastante tiempo  que la cara mate, o sea, la que no brilla, es tóxica, y que sus partículas podrían poner en riesgo la salud.

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“Sin embargo, los fabricantes aseguran que tan solo es una diferencia visual. Y es que, en el último paso del proceso de elaboración, las dos capas de papel pasan al mismo tiempo por el tren de laminación. En esta última parte, el objetivo es hacer el papel cada vez más delgado, hasta llegar a unos 2/10 milímetros de espesor”, dice la fuente.

El problema está, en que el papel en las etapas finales rompe con facilidad, por lo que para plancharlas se pasan dos hojas de papel juntas por los rodillos. Y de esta forma, la posibilidad de que se rompan rotura se reduce, y permite que el lado que está en contacto con estos rodillos se vuelva brillante. No hay más.

“Por lo tanto, el lado por el que se envuelvan los alimentos es indiferente, aunque normalmente se deja la parte que brilla más fuera, lo que para muchos es simplemente una cuestión estética, ya que ambos lados cumplen con la misma función”.

Desde la OCU respondieron al mensaje que se hizo viral en las redes sociales, y sostuvieron que "el papel de aluminio no es tóxico a no ser que se ingiera".

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), informó hace algunos años que las cantidades de aluminio que podrían migrar a los alimentos son insignificantes (0,1 mg/día).

Aunque ciertamente, el riesgo sea mínimo, se recomienda limitar envolver alimentos líquidos ácidos, salados o alcalinos con utensilios de material aluminio, esto, para minimizar la liberación, ya que son más susceptibles a este tipo de metal.

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